Une cuisine bistronomique
et un design d’exception

Pavillon Saint-Germain-Des-Prés restaurant Les Parisiens logoArt deco styled logo

Les Parisiens propose à Saint-Germain-des-Prés un lieu de rendez-vous chic et quotidien.
James Joyce a vécu à l’adresse du Pavillon Faubourg Saint-Germain. Et c’est en hommage à son ouvrage “Dubliners” que le restaurant de l’hôtel est baptisé “Les Parisiens”. Un nom bien choisi pour servir la philosophie de cuisine du Chef Thibault Sombardier, figure de la haute-bistronomie parisienne et du Chef Executif Matthieu Pirola.
Pour cette nouvelle néo-brasserie, le chef défend ici les valeurs de la haute-bistronomie qui lui sont chères, dans des recettes qu’il veut accessibles, lisibles, simples d’apparence et précises dans le « travail de fond ». Avec une attention toute particulière apportée aux produits et aux saisons.

En bref, le style est vif et moderne, bien que solidement arrimé à la tradition. Côté vins, la cave est éclectique avec des domaines de vignerons, de la biodynamie, des cuvées parcellaires, de belles références sur les grandes appellations françaises et des champagnes de vignerons comme de grandes maisons.


Les Parisiens est ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 14h15 et de 19h00 à 22h15 et accessible à la clientèle extérieure.

Menu déjeuner disponible du mardi au vendredi hors jours fériés : Entrée / plat ou plat / dessert : 34€ - Entrée, plat et dessert : 39€; hors boissons.

Signature of James Joyce

Dans la continuité de l’hommage rendu à James Joyce, le bar du Pavillon Faubourg Saint-Germain entretient la chaleur distinctive d’un club anglais. C’est pourtant un lieu très parisien. Sans trahir le luxe d’un 5 étoiles, l’endroit rompt avec l’entre-soi des bars d’hôtels pour offrir une proposition tournée vers le quartier.
À la carte, des cocktails signatures par le mixologue de la maison.
De jour comme de nuit, l’espace gomme la perception du temps pour donner le cadre d’une expérience enrichie. Le mythe Germanopratin gagne ici un nouveau repère.

Le bar James Joyce est ouvert tous les jours de 17h00 à 1h00 du matin (dernière commande à 00h30) et accessible à la clientèle extérieure.

Prochain concert Live Jazz le 25 novembre 2022, à partir de 19h. Sans réservation.

CARTE DU BAR

Déguster et se détendre
autour d’un cocktail

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