Les Parisiensは、サンジェルマン・デ・プレでシックな日常の出会いの場を提供します。
James Joyceは、Pavillon Faubourg Saint-Germain の住所に住んでいました。このホテルのレストランが「Les Parisiens」と呼ばれるのは、彼の著書「ダブリナーズ」へのオマージュです。パリのオートビストロノミーを代表するシェフ、ティボー・ソンバルディエとエグゼクティブシェフのマチュー・ピローラの料理哲学を表現するために選ばれた名前です。
この新しいネオブラッスリーのために、シェフは、彼にとって大切なオートビストロノミーの価値を守り、レシピは、わかりやすくてシンプル、「背景作業」が正確であるようなものにしました。商品と季節に特に注意を払っています。

つまり、伝統にしっかりと根ざしつつも、生き生きとしたモダンなスタイルなのです。ワインに関しては、ワイン生産者のエステート、ビオディナミ、区画ごとのヴィンテージ、フランスの偉大なアペラシオンの素晴らしいリファレンス、ワイン生産者と偉大なメゾンのシャンパンなど、セラーは多彩です。

Les Parisiensは火曜日から土曜日の12時から14時15分まで、19時から22時15分まで、外部のお客様もご利用いただけます。

火曜日から金曜日（祝日除く）までランチメニューあり、ドリンク別：
- スターター/メインディッシュまたはメインディッシュ/デザート：39 €
- スターター、メインディッシュ、デザート：45 €。