Pavillon Faubourg Saint-Germainレ・パリジャンは、サンジェルマン・デ・プレでシックで日常的な出会いの場を提供している。 Ȁジェイムズ・ジョイスはこの住所に住んでいた。このホテルのレストランが "Les Parisiens "と名付けられたのは、彼の著書『ダブリナーズ』へのオマージュである。

パリのオートビストロノミー界の重鎮であるシェフ、ティボー・ソンバルディエと総料理長マチュー・ピローラの料理哲学を表現するために、よく選ばれた名前だ。 この新しいネオ・ブラッスリーのために、シェフは彼にとって大切なオートビストロノミーという価値観を守り、親しみやすく、わかりやすく、見た目はシンプルで、「背景となる作業」が正確なレシピを追求している。彼は食材と季節に特別な注意を払っている。

つまり、そのスタイルは生き生きとしてモダンでありながら、伝統にしっかりと根ざしている。

ワインに関しては、ワイン生産者のエステート、ビオディナミ、区画ごとのキュヴェ、フランスの偉大なアペラシオンの素晴らしいリファレンス、ワイン生産者と大手メゾンのシャンパーニュなど、セラーは多彩だ。

レ・パリジャンは毎日正午から午後2時15分まで、午後7時から午後10時15分まで営業しており、外部のお客様もご利用いただけます。
天候の良い日には屋根付きのテラス席もご利用いただけます。

8月4日（月）から8月25日（月）まで夏季休業 ランチ込み。
8月3日（日）ディナー最終営業、8月25日（月）ディナー再開。
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ランチメニューは祝日を除く月曜日から金曜日まで、ドリンクを除く：
- 前菜、メイン、デザート: 39ユーロ
- 前菜、メイン、デザート: 45ユーロ

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